Confeitaria e Gastronomia

As ferramentas de confeitaria e gastronomia do Tudo Ferramentas reúnem 5 utilitários online e gratuitos: cálculos para bolos, confeitos, temperagem e preparos culinários profissionais. Todas funcionam direto no navegador, sem instalar nada e sem cadastro. Escolha abaixo a ferramenta que você precisa.

30 convidados: 3.0 kg de bolo
Forma redonda: Ø 25 cm x 10 cm

Calculadora de Peso de Bolo

Calcule o peso ideal de bolo em kg, quantidade de fatias, tamanho de forma e proporção de massa, recheio e cobertura para aniversários e casamentos.

1 xícara de farinha de trigo

120 g (ou 240 ml)

Conversor de Xícaras para Gramas

Converta medidas culinárias caseiras (xícaras de 240ml, colheres de sopa e chá, copo americano) para gramas e mililitros exatos por ingrediente.

Custo/unidade: R$ 1,20
Venda sugerida: R$ 3,50 (100% lucro)

Calculadora de Custo de Doces

Calcule o custo de produção de doces, bolos, salgados e marmitas, incluindo mão de obra, insumos, custos fixos e margem de lucro ideal.

Chocolate Meio Amargo

Fusão: 45-50°CResfriar: 28°CTrabalho: 31-32°C

Temperagem de Chocolate

Consulte as temperaturas de fusão, resfriamento e trabalho para temperar chocolates nobres meio amargo, ao leite, branco e ruby com brilho e crocância perfeita.

1.5 kg frango + 1L água (5% sal) =

50 g de sal grosso

Calculadora de Salmoura (Brine)

Calcule a proporção de sal e açúcar para salmouras úmidas e curas secas de churrasco, frango, pernil, costela e vegetais para máxima suculência.

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Calculadora de Peso de Bolo

Conversor de Xícaras para Gramas

Calculadora de Custo de Doces

Temperagem de Chocolate

Calculadora de Salmoura (Brine)

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